потому что вам повезло.
У вас организм такой. Еще у вас нет врожденных аномалий внутренних органов, других неприятных болячек.
Это не ваше достижение. Реагировал бы ваш организм на алкоголь по-другому, у вас было бы больше шансов спиться. Как спивались целые народности - ханты и манси, индейцы и т.п.
У них нет каких-то там ферментов, расщепляющих алкоголь, а у вас они есть в необходимом для вывода этанола количестве. Вы, конечно, можете поднапрячься, пить побольше и постепенно все же сопьетесь, но придется потратить на это годы.
Все мы разные. Организмы разные.
Про мораль не будем. Она тоже имеет значение, и огромное, но против физиологии порой бессильна.