Можно с кабачками потушить рис. Кабачки нарезаются кубиками, помещают в кастрюлю или в глубокую ёмкость добавляют подсолнечное масло рафинированное , добавляется лук, морковь, всё тушится под крышкой. Затем все можно потолочь толкушкой, посолить, добавить промытый рис, можно добавить помидоры...