Плов: Как сделать рис жёлтого цвета

[Nawi]

Кто знает как? Вообще, кто шарит в плове, напишите пожалуйста пошаговую инструкцию для умственно отсталых.
Дело в том, что ни у кого ни разу не получился плов таким, каким он должен быть. Вроде простой рецепт: морковь, лук, чеснок, курица, рис, вода; но тем не менее из раза в раз получается не айс, хотя у нас есть казан.

 

[Влада]

Кто знает как? Вообще, кто шарит в плове, напишите пожалуйста пошаговую инструкцию для умственно отсталых.
Дело в том, что ни у кого ни разу не получился плов таким, каким он должен быть. Вроде простой рецепт: морковь, лук, чеснок, курица, рис, вода; но тем не менее из раза в раз получается не айс, хотя у нас есть казан.

Рис должен быть длиннозерным. Не круглым.
Рис и вола соотношение 1:2.
Мясо порезать небольшимм кусочками,обжарить,выложить в казан. Дабавить растительное масло 1/2 стакана,чтобы рис был рассыпчатым.Добавить порезанный лук,помидоры .уложить поверх мяса. Сверху положить промытый рис. Залить водой,чтобы покрывало рис и немного оставалась вода сверху. Посолить. Накрыть крышкой,можно чуть приоткрыть.после закипания варить недолоо минут 15. Не перемешивая. Выключить огонь и оставить на плите под крышкой.рис сам дойдёт до готовности. Если куски мяса большие,то варить нужно дольше

 

[Влада]

Рис должен быть длиннозерным. Не круглым.
Рис и вола соотношение 1:2.
Мясо порезать небольшимм кусочками,обжарить,выложить в казан. Дабавить растительное масло 1/2 стакана,чтобы рис был рассыпчатым.Добавить порезанный лук,помидоры .уложить поверх мяса. Сверху положить промытый рис. Залить водой,чтобы покрывало рис и немного оставалась вода сверху. Посолить. Накрыть крышкой,можно чуть приоткрыть.после закипания варить недолоо минут 15. Не перемешивая. Выключить огонь и оставить на плите под крышкой.рис сам дойдёт до готовности. Если куски мяса большие,то варить нужно дольше

Морковь забыла. Потереть на терке и положить на мясо. Она даст желтый оттенок вместе с соком от мяса

 

[Антон Волков]

Кто знает как? Вообще, кто шарит в плове, напишите пожалуйста пошаговую инструкцию для умственно отсталых.
Дело в том, что ни у кого ни разу не получился плов таким, каким он должен быть. Вроде простой рецепт: морковь, лук, чеснок, курица, рис, вода; но тем не менее из раза в раз получается не айс, хотя у нас есть казан.

Куркума делает рис желтого цвета

 

[Nawi]

Рис должен быть длиннозерным. Не круглым.
Рис и вола соотношение 1:2.
Мясо порезать небольшимм кусочками,обжарить,выложить в казан. Дабавить растительное масло 1/2 стакана,чтобы рис был рассыпчатым.Добавить порезанный лук,помидоры .уложить поверх мяса. Сверху положить промытый рис. Залить водой,чтобы покрывало рис и немного оставалась вода сверху. Посолить. Накрыть крышкой,можно чуть приоткрыть.после закипания варить недолоо минут 15. Не перемешивая. Выключить огонь и оставить на плите под крышкой.рис сам дойдёт до готовности. Если куски мяса большие,то варить нужно дольше

Ааа, вона чё. А мы по другому делали. Просто вниз засыпали резанные: лук, морковь, мясо, чеснок, сверху рис, приправы, вода и закрывали на 45 минут кипения.
Попробуем ваш рецепт и отпишемся Плов будет либо в понедельник, либо в пятницу.

А приправы? У нас есть травяная приправа для плова.

 

[Nawi]

Куркума делает рис желтого цвета

Значит надо найти куркуму!

 

[Nawi]

Морковь забыла. Потереть на терке и положить на мясо. Она даст желтый оттенок вместе с соком от мяса

А если её просто треугольничками порезать? Эффект тот же будет?

 

[Влада]

Ааа, вона чё. А мы по другому делали. Просто вниз засыпали резанные: лук, морковь, мясо, чеснок, сверху рис, приправы, вода и закрывали на 45 минут кипения.
Попробуем ваш рецепт и отпишемся Плов будет либо в понедельник, либо в пятницу.

А приправы? У нас есть травяная приправа для плова.

Мне нравится добавить барбарис. А аообше настоящий узбекский плов готовят на жире с бараниной,без приправ

 

[Влада]

А если её просто треугольничками порезать? Эффект тот же будет?

Можно,если любите морковь вареную

 

[Nawi]

Мне нравится добавить барбарис. А аообше настоящий узбекский плов готовят на жире с бараниной,без приправ

Вообще бараний жир вкусная штука, сытная, тает во рту, мммм............ Ну у нас его врят ли будут искать.

 

[Влада]

Сейчас сезон овощей. Те де кабачки можно добавлять к гарниру. Порезать на мелкие кубики,обжарить. Обжарить небольшие кусочки мяса. Смешать с отваренными макаронами,лапшой. Очень веусно.

 

[Влада]

Вообще бараний жир вкусная штука, сытная, тает во рту, мммм............ Ну у нас его врят ли будут искать.

Тогда растительное масло

 

[Антон Волков]

В казан льешь масло, накидываешь лук, обжариваешь. Потом морковь. Потом мясо. Добавляешь зиру, если есть (только не переусердствуй, иначе горчить будет), перец и прочие приправы. Минут 10-15 тушишь мясо.

Пока мясо тушится, промываешь длиннозерный рис (если еще раз перепутаете длиннозерный с круглым казан на голову надену)) и сыпешь его в казан. рукой выравниваешь горку и заливаешь воду, чтобы ЧУУУУУУУУТЬ-ЧУТЬ покрывало кромку, буквально на полсантиметра, не больше. Втыкаешь в середину риса головку чеснока, добавляешь еще приправ, если нужно и запечатываешь казан. Доводишь воду до кипения на большом огне (определяется легко: приоткрываешь клапан. Если идет пар, значит кипит), а потом делаешь огонь средне-маленьким. Проследи, чтобы клапаны были закрыты!

Забудь о казане минут на 20. Потом выключай газ и сходи еще раз покури. После открывай клапаны и спускай давление. Ну а дальше к столу :-)

 

[Nawi]

Сейчас сезон овощей. Те де кабачки можно добавлять к гарниру. Порезать на мелкие кубики,обжарить. Обжарить небольшие кусочки мяса. Смешать с отваренными макаронами,лапшой. Очень веусно.

Кстати да, мы как раз думаем меню обновить. Хороший вариант)

 

[Nawi]

В казан льешь масло, накидываешь лук, обжариваешь. Потом морковь. Потом мясо. Добавляешь зиру, если есть (только не переусердствуй, иначе горчить будет), перец и прочие приправы. Минут 10-15 тушишь мясо.

Пока мясо тушится, промываешь длиннозерный рис (если еще раз перепутаете длиннозерный с круглым казан на голову надену)) и сыпешь его в казан. рукой выравниваешь горку и заливаешь воду, чтобы ЧУУУУУУУУТЬ-ЧУТЬ покрывало кромку, буквально на полсантиметра, не больше. Втыкаешь в середину риса головку чеснока, добавляешь еще приправ, если нужно и запечатываешь казан. Доводишь воду до кипения на большом огне (определяется легко: приоткрываешь клапан. Если идет пар, значит кипит), а потом делаешь огонь средне-маленьким. Проследи, чтобы клапаны были закрыты!

Забудь о казане минут на 20. Потом выключай газ и сходи еще раз покури. После открывай клапаны и спускай давление. Ну а дальше к столу :-)

Окей, у нас есть уже 2 варианта приготовления плова. Спасибо!
А чеснок чистить надо?

 

[Антон Волков]

Окей, у нас есть уже 2 варианта приготовления плова. Спасибо!
А чеснок чистить надо?

шелуху сверху сними, хорошо помой. А сами дольки можно не чистить. Счастливчик сам почистит во время трапезы

 

[Nawi]

шелуху сверху сними, хорошо помой. А сами дольки можно не чистить. Счастливчик сам почистит во время трапезы

Да чеснок в плове - офигенная вкуснятина))) Обожаю.

 

[Елена 512]

Один наш очень хороший знакомый из такжикистана готовит очень вкусный плов. Он, когда готовит, добавляет очень много моркови, примерно 1-1,5кг на небольшой казан.Рис окрашивается в жёлтый цвет от моркови. Мясо, в основном говядина, и тушат долго прямо с морковью. Затем рис, Ещё очень много растительного масла уходит.. специй он не добавляет, но плов всегда у него получается просто обалденный)

 

[Nawi]

Один наш очень хороший знакомый из такжикистана готовит очень вкусный плов. Он, когда готовит, добавляет очень много моркови, примерно 1-1,5кг на небольшой казан.Рис окрашивается в жёлтый цвет от моркови. Мясо, в основном говядина, и тушат долго прямо с морковью. Затем рис, Ещё очень много растительного масла уходит.. специй он не добавляет, но плов всегда у него получается просто обалденный)

Так, ну теперь я склоняюсь к варианту с тушением. И моркови побольше добавлю. И масла я так понял побольше надо.

 

[Евгения д’Арк]

Кто знает как? Вообще, кто шарит в плове, напишите пожалуйста пошаговую инструкцию для умственно отсталых.
Дело в том, что ни у кого ни разу не получился плов таким, каким он должен быть. Вроде простой рецепт: морковь, лук, чеснок, курица, рис, вода; но тем не менее из раза в раз получается не айс, хотя у нас есть казан.

Куркуму добавь или шафран