Минуту . Когда вы заселяетесь в первый раз , вы заполняете договор с печатью организации . Ставится подпись со стороны заезжающего и со стороны хостела (дежурный администратор .). Как дополнение к этому договору оформляется опись вещей для хранения . Оригинал вам - копия в хостеле . Также печать , подпись . Что вас смущает ?Т.е переписали, дубликат описи Вам не дали и всё?, разве в других странах такая-же халатность по отношению к клиентам?.