Борщ: как сохранить свекольный цвет супа

Доброе утро, свёклу лучше сначала потушить с чем нибудь кислым - лимонной кислотой или уксусом (более вредный для желудка), тогда свёкла не потеряет цвет. В суп её лучше положить в самом конце варки, когда суп уже почти готов, чтобы свёкла не переварилась и не превратилась в кашу.

 

Да, прямо в сковородку. можно даже вместе с луком и морковью тушить)
Кстати, можно томатную пасту использовать, она тоже кислая

 

Думаю нужен, всетаки в том. пасте не достаточно кислоты. Главное не переборщить, чтобы суп кислым не получился))

 

Да, прямо в сковородку. Достаточно столовой ложки

 

Да немножко сахара дабавить и растительное масло. Потушить с луком и морковью, в бульен в конце варки, чтоб рыжим борщ не стал.

 

Сделайте на завтрак оладьи. Их получается много и сытно, если со сметаной и ягодами. я блины перестала печь. За 15 мин целое блюдо на семью. С одного замеса 20 шт.
2 ст муки,
1 яйцо
сода
стакан кефира, в мягком пакете который.
сахар и соль по вкусу.
В миску насыпать муку в центр положить яйцо, посыпать содой по кругу . Начинать мешать по кругу, вливая в центр кефир. До получения очень густого теста, гуще, чем на блины, не льется. На сковородку с маслом побольше выкладывать столовой ложкой. Вам можно на двух сковородках больших сразу. Минут 5 выпекать.

 

Вместе с капустой. В самом конце почти.

 

Просто натертую на тёрке. Свежую.

 

Свекла-то не потеряет, но борщ красным не будет все равно. Надо свежую класть или варёную. Тушить это лишняя работа...

 

Вот для красного борща рецепт: https://nenormaforum.info/threads/borsch-ukrainskij.666/

Но я сырую кладу обычно. Это моей матери чето там воняет сырая железным. Мне не воняет)

 

Ну и самое главное, свеклы должно быть достаточно. Если вы половину положите, то красным не будет. Целая свекла должна быть

 

Но не огромная. Обычная средняя. И лучше всего сырой вместе с капустой.

 

И перец кладите болгарский обязательно в борщ