Вопрос к знатокам: Как подготовить свёклу, чтобы она держала свой свекольный цвет?
В какой момент её забрасывать в бульон?
Спасибо
В какой момент её забрасывать в бульон?
Спасибо
Борщ: как сохранить свекольный цвет супа
- Автор темы Alexey_MCK
- Дата начала
Елена 512
Команда форума
Доброе утро, свёклу лучше сначала потушить с чем нибудь кислым - лимонной кислотой или уксусом (более вредный для желудка), тогда свёкла не потеряет цвет. В суп её лучше положить в самом конце варки, когда суп уже почти готов, чтобы свёкла не переварилась и не превратилась в кашу.
привет
то есть уксус или кислоту добавлять при тушении нужно - в сковородку?
Елена 512
Команда форума
Да, прямо в сковородку. можно даже вместе с луком и морковью тушить)
Кстати, можно томатную пасту использовать, она тоже кислая
а если томатную пасту испльзовать - то уксус нужен или достаточно будет того что в пасту на заводе добавили?
Елена 512
Команда форума
Думаю нужен, всетаки в том. пасте не достаточно кислоты. Главное не переборщить, чтобы суп кислым не получился))
Да, прямо в сковородку. Достаточно столовой ложки
Ирина Анатольевна
Команда форума
Да немножко сахара дабавить и растительное масло. Потушить с луком и морковью, в бульен в конце варки, чтоб рыжим борщ не стал.
спасибо всем за рекомендации и ответы!
Ирина Анатольевна
Команда форума
Сделайте на завтрак оладьи. Их получается много и сытно, если со сметаной и ягодами. я блины перестала печь. За 15 мин целое блюдо на семью. С одного замеса 20 шт.
2 ст муки,
1 яйцо
сода
стакан кефира, в мягком пакете который.
сахар и соль по вкусу.
В миску насыпать муку в центр положить яйцо, посыпать содой по кругу . Начинать мешать по кругу, вливая в центр кефир. До получения очень густого теста, гуще, чем на блины, не льется. На сковородку с маслом побольше выкладывать столовой ложкой. Вам можно на двух сковородках больших сразу. Минут 5 выпекать.
Вложения
Вместе с капустой. В самом конце почти.
Свекла-то не потеряет, но борщ красным не будет все равно. Надо свежую класть или варёную. Тушить это лишняя работа...
Вот для красного борща рецепт: https://nenormaforum.info/threads/borsch-ukrainskij.666/
Но я сырую кладу обычно. Это моей матери чето там воняет сырая железным. Мне не воняет)
Но я сырую кладу обычно. Это моей матери чето там воняет сырая железным. Мне не воняет)
спасибо за дополнения
Но не огромная. Обычная средняя. И лучше всего сырой вместе с капустой.
в след. раз попробуем