лена гараж
Команда форума
- Для такой прожарки используют кубинские, гвинейские, эквадорские сорта кофе.
- Пьют кофе с приправами и сахаром. Или чистым и небольшими порциями.
Обжарка кофейных зерен в домашних условиях
Обжарить кофейные зерна дома можно на сковороде или в духовке.
Из 1 кг сырого зерна выходит примерно 0,5 кг обжаренного. Поэтому нужно купить в 2 раза больше планируемого количества готового кофе.
Жарить лучше на чугунной толстостенной сковороде. Также понадобиться деревянная ложка для помешивания, прихватки и металлические емкости.
Зерна необходимо обжаривать постепенно до нужной степени. Сначала они будут светло-желтые, затем будут рыжеть, темнеть и с первым треском станут средней степени прожарки.
Последние три степени прожарки зерна очень сложно различить новичку. Чаще всего получаются угольки, а не высшая степень.

